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Prodotti

Fior di latte

• Tutti i tipi di mozzarella ottenute da latte di mucca può avere forma sferica o a nodo o a treccina.

Nodini

• Di mozzarella di latte vaccino oppure di latte di mucca.

Ricottine

• A latte crudo ottenuta da siero.

Stracciatella

• Mozzarella sfilacciata emulsionata a panna

Stracciatella con fiore di zucca

• Con aggiunta di due oli di cui uno speziato e uno extravergine.

Stracciatella al pistacchio

• Con aggiunta di due oli uno speziato e uno extravergine.

Stracciatella al salmone

• Con aggiunta di due oli uno speziato ed uno extravergine più sale in cristalli in superficie.

Burratina

• Sacchetto di mozzarella ripieno di stracciatella.

Peccati di gola

• È una mozzarella ripiena di crema di formaggio emulsionato ad un po' di latte o panna.

Morbidella

• Formaggio pasta molle, Crosta fiorita e latte crudo, Stagionatura dai 20 ai 45 giorni.

Basel de Caslet

• Formaggio a latte crudo, Con carbone vegetale in crosta a pasta semi dura e semi cotta, Media stagionatura dai 4 ai 6 mesi.

Rollè di mozzarella

• Con prosciutto crudo e rucola.

Rollatina al salmone

• Affumicato con un olio spezziato e un olio extravergine più sale in cristalli.

Nuvoletta di Ricotta

• È un dolce di ricotta con aggiunta di panna miele e confettura di frutta.

Ricotta dolce

• Con aggiunta di panna e cioccolato

Treccia

• Di latte di mucca

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