Eventi pubblici e privati. In Italia e all’estero. Banqueting. Allestimento personalizzato. Siamo specializzati nella produzione e nella trasformazione di tutti i prodotti derivati dal latte vaccino.
I nostri casari preparano in tempo reale la mozzarella e gli altri derivati del latte vaccino, improvvisando uno spettacolo unico ed imperdibile. Bello da vedere, buono da mangiare. Tutto al momento, sul posto, in real time.
Ci affianchiamo ad aziende e privati per lezioni, dimostrazioni. Disponibili in Italia e nel mondo. Possibilità di collaborazioni, partnership e aperture in franchising.
Il Casaro Nero On Demand. Un evento nell’evento per un appuntamento speciale: a casa e/o in azienda. Numero limitato di ospiti, menù personalizzato. Show con spiegazione del nostro casaro. Possibilità di abbinare prodotti tipici lucani e materie prime esclusive.
Biagio Floro è la nostra punta di diamante
Casaro, uno dei migliori in Italia, ma anche chef. Biagio Floro è lucano di nascita, di Forenza, e milanese di adozione. La mozzarella come punto di partenza. Il piatto gourmet, arricchito di materie prime eccellenti, il risultato finale. Biagio è la versione 2.0 del casaro moderno: il latte e i suoi derivati (nodini, treccine, stracciatella, burratine, ricottine) rappresentano la base, la certezza delle sue creazioni culinarie. Poi c’è il valore aggiunto: l’abbinamento creativo. Diversi i cavalli di battaglia: sushirella, la pizza scomposta, il peccato di gola. Meticoloso, professionale. Ma anche divertente ed estroso. Vanta collaborazioni con i migliori chef italiani, fra cui Davide Oldani, Enzo Miccio. Ha girato il mondo, dal Giappone, alla Spagna, passando per l’Inghilterra, portando in tour la sua arte, griffata dal Casaro Nero.